GAZPACHO felsőfokon

GAZPACHO felsőfokon

A gazpacho a spanyol nyár hűsítően fűszeres levese, amit már mindenhol máshol is szívesen étlapra raknak a nagy melegben. Az alap receptet bárhol megtaláljátok, mi viszont mutatunk két csodás példát arra, hogy hogy tehetitek igazán mesterművé.

Luxus Gazpacho

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 kg paradicsom (minél keményebb)
  • 150 ml extra szűz olívaolaj
  • 100 g Ibérico sonka
  • 150 g kenyér
  • 2 tojás
  • fokhagyma
  • ecet
  • mák (opcionális a díszítéshez)
  • agar agar por

Sárgadinnye Gazpacho

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 sárgadinnye
  • 3 világos sárga koktélparadicsom
  • 3 narancssárga koktélparadicsom
  • 4 db mentalevél
  • egy csipet reszelt gyömbér
  • extra szűz olívaolaj
  • almaecet
  • só és bors ízlés szerint
  • 8 szelet Ibérico sonka

Elkészítése:

  • Az elfelezett sárgadinnyéből karalábé vájóval szedjünk ki és tegyünk félre a hűtőbe egy pár golyó sárgadinnyét. Ezzel fogjuk díszíteni a levest.
    A dinnye többi részéből is szedjük ki a gyümölcs belsejét és kockázzuk fel. Mossuk meg a paradicsomokat és a mentaleveleket. Tisztítsuk meg és reszeljük le a gyömbért.
  • Dobjuk a sárgadinnye kockákat egy gyümölcs centrifugába és a paradicsommal és a mentával együtt nyerjük ki a levét.
  • Ízesítsük az extra szűz olívaolajjal, az almaecettel, a reszelt gyömbérrel, a sóval és a borssal ízlés szerint.
  • Ha szükséges, egy előző nap (akár gyümölcslébe) beáztatott kenyérrel összekeverve sűríthetünk az állagán.
  • Az így elkészített levest egy pár órára hűtőbe tesszü Ezalatt van időnk ropogósra sütni az ibérico sonkát.
  • A képen látható módon tálaljuk az ibérico chips-el és az elején félretett sárgadinnye golyó

Az eredeti spanyol nyelvű receptet itt találjátok:
https://www.bavette.es/sopas-cremas/5108-gazpacho-de-melon-jengibre-y-vinagre-de-manzana/
Felhasznált kép:
https://hu.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.bavette.es%2Fsopas-cremas%2F5108-gazpacho-de-melon-jengibre-y-vinagre-de-manzana%2F&media=https%3A%2F%2Fwww.bavette.es%2Fwp-content%2Fuploads%2FIMG_0383.jpg&description=%20title

Szerző: | 2019-07-03T00:30:09+00:00 2019, július 3|RECEPT|0 hozzászólás

Írj egy hozzászólást

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..